素燴
原材料:石耳60克,素燴蓮子30克,發菜(干)15克,花菇30克,棗(鮮)60克,冬筍150克,百合60克,小白菜200克,鹽3克,味精5克,淀粉蠶豆,8克,植物油60克,醬油30克,香油25克。
作用與功效:高血壓調理防癌抗癌調理胃炎調理防暑調理
制作方法:1.石耳去根蒂,高高功效用沸米湯泡3分鐘,取出放進溫水盆中,一片一片地擦洗,擦洗一次換一次溫水,如此洗十多次,直至不見臟物為止,取出擠千水分裝碗待用;2.紅棗用溫水浸泡脹發后洗凈;3.干白蓮子放入熱水鍋內用微火煮爛;4.干發菜用溫水浸5分鐘,洗凈揀去臟物,擠干水分后,打成10個菜結;5.花菇用溫水浸10分鐘,取出擠干水分;6.鮮百合每瓣切去兩頭,用溫水洗凈,放入沸水鍋內用微火煮1分鐘撈起瀝干;7.小白菜剝去皮,削去根、洗凈,血壓一切兩半,再切成16.5厘米長的小段;8.再把小白菜段放入香油鍋中稍煸,見菜葉倒角,即連油倒入碗中待用;9.嫩冬筍洗凈,切成1厘米厚、3.6厘米長、作用做法1.5厘米寬的營養薄片待用;10.鐵鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱時入冬筍過油約1分鐘,撈起瀝干油裝碗待用;11.另取一只鐵鍋放旺火上,倒入清水300毫升,燒至溫熱時,放入石耳、冬筍、價值白蓮、素燴發菜、高高功效百合、血壓白菜段、作用做法紅棗、營養花菇燜5分鐘,價值再加入植物油、醬油、素燴精鹽燜1分鐘,高高功效撒上味精,加入濕淀粉攪動一下,淋上香油起鍋即成。
營養分析:石耳性平、血壓味甘,具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效,對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳。
蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
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